こんにちは、名古屋で薬に頼らず体質改善

ホッティー薬店、堀田泰宏です。

◆けいちゃんが去年は買えなかった甚平を

買ってもらってよっぽど嬉しかったのか

そのまま寝ちゃいました！

そんな日常の僕です。(^^)

超簡単自家製ピクルスレシピ

◆今回は、本当にみなさんに

是非とも味わって頂きたくて

オススメするレシピ！！！

『ピクルス』です。

本当に美味しくって

イロドリも最高で、

そんじょそこらのピクルスと

一緒にしないで!!!.!!!

ってぐらい美味しすぎるピクルスです。(^^)

絶対に途中で止まらなくなりますのでご注意ください！

野菜の準備

◆まずは

野菜ですが少し下ごしらえから

スティック状に切ります。

キュウリやトマトなどの水気が多いもの

は塩を適量振ります。

◆水分があまりない野菜
（セロリ、ダイコン、ニンジン、紫玉ねぎ、パプリカ、ベビーコーン等）は

一度湯通しをします！！

サッと

１分ぐらいです！！　野菜は何でもOKです！！

ガラスタッパーへ

◆湯通しした野菜と、

塩を振った野菜を

ガラスのタッパーに入れます。

そして塩を少し振ります！

ガラスってのが

ポイントです！

プラスチックだと臭いが移ったりしますので。

お酢とシロップ

◆そこへ

ホッティーのお酢（静置法で作ったもの）

と

寒天に超絶合うと噂のシロップを入れます。

お酢3 : シロップ1

の割合です。これはお好みでどうぞ！！

半分浸る程度でいいです。

野菜から水分が出ますので！！

ローリエ

◆お酢やシロップを入れたら、

ローリエ

鷹の爪

にんにく

を入れます。

量はこれぐらい！！

◆足りなかったら、お酢を足したりします！！

この辺はざっくりで大丈夫です。

小休憩＾－＾

◆そこで大概、

けいちゃんのつまみ食いが

入ります！！

ベビーコーンがお気に入りだそうです！

味を調える

◆最後に、味の調整で

塩を適量振りかけて

完成です！！

締めの塩が結構大事です！！(^^)

大人のピクルス

◆大人用には、

ペッパーをかけてもいいです！！

これは大人のピクルスになりますよ！！

鮮やか！！夏です

◆ほらっ！！

この艶やかな色合い！最高でしょっ！

好みで調整

◆あっ！！

シロップが足りなかったらしいので、

ここで再度少し追加っ！！

二晩冷蔵庫で寝かせる

◆そして、

2晩冷蔵庫で

寝かせる！！！

完成！！

◆さー完成です！！

めっちゃくちゃに

美味しいピクルスっ！！

絶対にみなさんに食べて欲しいです！！

マジで

止まらなくなりますよっ！！

かっぱえびせんを

確実に超えてます。

一タッパーぐらい、一回で食べちゃいます！！

◆基本僕が食べすぎます。

ここで注意点！！

絶対に直箸（じかばし）をしないで下さい。

三回いける！！

◆食べ終えると、

お酢とシロップの液が残ります。

直ばしをしなければ

だいたい3回ぐらいまた野菜を投入すれば使えます！！

野菜から水分が出て

薄くなったら、

再度、

お酢とシロップを出せばいいですよ！！

追伸　ピクルスのおいしさを最大限引き出す方法

◆お酢とシロップの中身が本当に大切です！！

お酢 🙂 

安すぎるお酢は基本

発行途中で無理に酸素を投入して

発酵を進めます。

それによって、

甘酸っぱさがなくなります。

ですので、

クエン酸の化学薬品を投入して

酸っぱさを出します。

本物のお酢は、

酸っぱいけど、

刺すような、薬品の嫌な酸っぱさが

ないんです！

それが静置発酵法です！！

シロップ 😛 

◆シロップについては、

白砂糖は問答無用です。

完全に漂白剤を使って

精製されております。

ミネラル分が全くありませんので、

うまみってのが

全くゼロですので、

無農薬キビで作られた黒糖のシロップを

使ってやってください！

マジで、感動しますよ！！

◆塩については……

もうここでは書きません(^^)

塩についてはこちらをどうぞ＾－＾

◆みなさんも

本当にピクルス

作ってみてくださいね！

『本物のピクルス』

確実に途中で止まらなくなりますよ！

外食で食べるおいしいピクルスを

超絶に凌駕します。

全部食べちゃいます！！

身体にいいし

疲れも取れるし！

野菜も食べれるし！

いうことありませんね。

◆庸子ちゃんご協力ありがとう！！

静まり返った店内で

思ったのはそんなことでした。

ごちそうさま。