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こんにちは、
「薬に頼らず体質改善」
ホッティー薬店、ホッティーです
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尾崎豊の大ファンです。
今回は味噌の歴史ついて
お話ししていきたいと思います。
味噌と言えば
日本食には欠かせない調味料ですよね。
味噌は「醤(ひしお)」という
塩漬けの発酵食品からできています。
醤油も同じ「醤」から作られていて
兄弟のような関係なんですね。
最初に日本に
日本に味噌の原型が
書物で登場したのが
701年大宝律令に出てくる
「未醬(みしょう)」です。
みしょう→みしょ→みそ
という風に変化していったのではないかと
言われています。
そして、平安初期になって
「味噌」という文字が誕生しました。
この味噌に使われている「噌」の文字は
なんと、日本にしかなくて
味噌以外には使われない
文字だそうです。
「噌」にどういう意味があるかというと
「にぎやかな」という意味があるそうです。
つまり、味噌は
にぎやかな味がするもの
ということなんですね。
現代人の私たちにとって
味噌と言えば
何を思い浮かべるでしょうか?
やっぱり味噌汁じゃないですか?
ただ当時は
おかずとして食べられていました。
私たちの知ってる味噌汁として
食べられるようになるのは
鎌倉時代になってからなんですね。
どうして味噌汁が誕生したかというと
実は、すり鉢だったんですよ!
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お坊さんが中国から
持ち帰ってきた、すり鉢って
当時としては画期的なもので
料理に革命をもたらした
調理器具だったんですね。
すり鉢ですることによって
お湯に溶けやすくなって
味噌汁が作られるようになりました。
そして室町時代ぐらいから
庶民にも味噌汁が広まって
「一汁一菜」という食のスタイルが
誕生したんですね。
こんな大昔に始まったことを
令和になった今でもその食事形式が
受け継がれているって
すごくないですか?
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お茶碗にご飯をよそって
お椀に味噌汁を入れて
漬物を添えてっていう事を
今でもやっていますよね。
そう思うと、
そんな昔のことって
現実感ないように思えても
昔と今って繋がっているんだなって
そんな風に感じながら
食事ができるんじゃないかなと思います。
その後の戦国時代からのお話しは
後編でお届けしていきたいと思います。
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薬に頼らず体質改善『ホッティー薬店』子供たちの未来のために
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【定休日】日月(土曜日は午前中のみ)
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【住 所】〒465-0093 名古屋市名東区一社二丁目112番地
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こんにちは。尾崎豊大好き 堀田泰宏です。
名古屋市名東区一社二丁目112番地 『薬に頼らず体質改善』をコンセプトに塩、ミネラルを中心に体質改善のお手伝いをさせて頂いております。 冷え性、便秘、生理痛、疲れ、むくみ、不眠、高血圧、糖尿病、低体温(結果でた⤴︎声続々!!) お気軽にメッセージ下さいね!
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